油炸鹌鹑蛋是一种常见的烹饪方法，主要有以下几个原因：

1. 口感酥脆：油炸可以使鹌鹑蛋外层变得酥脆，增加食物的口感和风味。

2. 增加香味：油炸过程中，油温较高，可以使得鹌鹑蛋表面迅速熟化，形成一层金黄色的外壳，同时也会释放出浓郁的香气。

3. 方便携带和保存：油炸后的鹌鹑蛋可以更方便地携带和保存，不易变质。

4. 增加食欲：油炸食品通常具有诱人的外观和味道，能够刺激人的食欲，使人更愿意品尝。

需要注意的是，油炸食品虽然美味，但过度食用可能对健康造成不良影响，因此在食用时应适量控制。