要做出好吃的辣板鸭，首先需要选用新鲜的鸭肉，将其切成适当大小的块，用酱油、盐、料酒等腌制30分钟至1小时，增加鸭肉的鲜美度。

然后，将辣椒、姜、葱、蒜、花椒等调料炒香，再加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖等烧开，放入鸭肉焖煮，直到鸭肉软烂入味。

最后，将鸭肉和调料一起码入盘中，再用开水泼在鸭肉上使其更加入味。这样，一道香辣可口的辣板鸭就做好了。