1.准备材料：潍县萝卜（青萝卜）1根、五花肉100克、甜面酱1勺、老抽1勺、生抽3勺、八角1个、葱姜少许、干辣椒适量、香菜少许。
2.处理食材：萝卜斜切成片，再改刀切成丝，葱和姜切成丝。五花肉改刀成肉丝，香菜切成长段，干辣椒掰开后抖出辣椒籽。
3.焯水：水烧开后，下入萝卜丝焯水，断生后取出，大约20秒左右即可，这一步可以减轻萝卜的辛辣。
4.烹饪：热锅凉油，放入八角，油热后加入肉丝煸炒，变色后加入葱姜丝和干辣椒，爆香后加入甜面酱，加少许水泄开，再加入老抽、生抽和少许盐调味，然后加入控干水分的萝卜丝，大火爆炒片刻，使其均匀裹上酱料，最后加入香菜段即可出锅。
你可以将哑巴辣椒搭配潍坊马宋饼一起食用，既好吃又果腹。