南豆腐,别名石膏豆腐、嫩豆腐、软豆腐,是用石膏作凝固剂制成的豆腐,质地细嫩,口感滑爽,有弹性,含水量大。 南豆腐可以做汤、炒菜、炖汤,还可以凉拌,做涮锅等。盒装南豆腐需要冷藏,烹调前再取出,