用料：西葫芦半个，鸡蛋一个，面粉20克，土豆半个，鲜虾4只

步骤：

1、准备食材。

2、土豆切小块上锅蒸熟，西葫芦切片。

3、虾仁去虾线，蒸好的土豆压泥，虾仁切碎。

4、将土豆虾仁混合拌匀。

5、拌匀的土豆虾仁泥塞入西葫芦中夹进去后把边边多余的泥刮掉处理干净。

6、粘取面粉使每块夹心都沾满面粉。

7、再裹蛋液，平底锅刷油放入裹了面粉蛋液的夹心两面煎制金黄即可出锅。