方法如下：

1. 准备食材：鲜香菇、适量淀粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉、生抽、五香粉。

2. 将香菇洗净后，在表面轻轻划上几刀，这样炸的时候香菇会更好的吸粉，炸出来的酥肉口感也会更加的好。

3. 将鸡蛋打散，将香菇在淀粉中裹一层，再裹上鸡蛋液。

4. 在一个较大的容器中倒入小酥肉粉（没有小酥肉粉可以用淀粉+五香粉代替），然后加入清水调匀，调成稍微粘稠的面糊，不要太稀也不要太干。

5. 将裹好鸡蛋液和淀粉的香菇放入糊中，让每块香菇都挂上面糊。

6. 油锅烧至七八成热，将挂好糊的香菇放入油锅，炸至表面金黄即可捞出沥油。

这样就做好啦，酥肉香脆，香菇软嫩，是不错的下饭菜。

请注意，确保儿童在成人监护下食用，预防烫伤等风险。