大白菜拍洗干净，剁碎后放在大盆里，撒入适量的食盐，搅拌均匀，静等一会，直到盐杀出水分。

猪肉剁成肉馅，大葱剥皮切碎，姜去皮切末，放在碗里，倒入适量的酱油搅拌均匀，腌制一会。

把白菜放在笼布里，挤掉水分放在干净的盆子里，倒入适量的食用油搅拌均匀。

把肉馅倒入白菜内，继续撒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成包子馅。