食材：五花肉、仔姜、紫苏、山黄皮、生抽、蚝油、老抽、料酒、白糖

1、五花肉选5层的，将它切成3毫米厚的薄片，加入1勺生抽、少许白糖和适量料酒，用手抓拌均匀后腌制5分钟。将仔姜切成3毫米的薄片。

2、把锅烧热，放入适量冷油，把腌制好的五花肉下锅，将油煎出来。五花肉煎至金黄色以后，倒入仔姜，半斤肉配4两仔姜。

3、翻炒大概20秒，加入1勺蚝油、少许白糖和少许料酒调味，最后倒入山黄皮炒匀，撒少许紫苏，关火装盘。