在使用色粉给翻糖着色时，为了避免出现颗粒，可以遵循以下步骤：

1. 选择细腻的色粉：确保所用的色粉是超细粉末，这样可以更容易混合，不会产生颗粒。

2. 少量添加：先加入极少量色粉到翻糖中，使用擀面杖或者调色棒轻轻揉合，直到色粉完全融合。

3. 分层上色：如果需要更深或更鲜明的颜色，可以分多次加入少量色粉，每次都彻底揉匀后再加下一次。

4. 使用防颗粒工具：可以使用干净的搓面板或手套，帮助揉合色粉和翻糖，减少摩擦产生的颗粒。

5. 保持耐心：着色过程需要细心和耐心，避免急躁地用力揉搓，这样容易造成翻糖表面不平滑和有色粉颗粒残留。

6. 检查均匀性：在色粉完全融合后，仔细检查翻糖是否均匀着色，必要时可以适当调整。

7. 使用透明胶带：如果翻糖表面已经出现颗粒，可以用透明胶带轻轻贴在表面并撕下，这样可以带走一部分细小颗粒。

8. 最后检查：在翻糖完全着色并揉匀后，再次检查表面是否光滑，确保没有颗粒后再进行后续的制作流程。

通过以上步骤，可以最大程度地减少在给翻糖着色时产生的颗粒，得到光滑均匀的效果。