周幺姑蒸烧白是一道川菜，主要原料是猪五花肉和大白菜。这道菜色白肉嫩，味道鲜美。以下是一种制作方法：

所需材料：

1. 猪五花肉：500克

2. 大白菜：适量

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 老抽：适量

7. 生抽：适量

8. 白糖：适量

9. 食盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 水淀粉：适量

12. 食用油：适量

做法步骤：

1. 将猪五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟至五花肉熟透。

2. 煮好的五花肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，切成约1厘米厚的片。

3. 大白菜洗净，切成与五花肉片大小相当的块。

4. 取一个大碗，将五花肉片和大白菜块交替摆放，每层撒上适量的食盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、老抽，直至摆满。

5. 在锅中加入适量的水，将装有五花肉和大白菜的大碗放入锅中，大火蒸约30分钟。

6. 蒸好后，将汤汁倒入锅中，加入水淀粉搅拌均匀，煮沸后倒入盘中即可。

温馨提示：

1. 五花肉煮的时候可以加入一些料酒去腥味。

2. 蒸的时间可以根据五花肉的厚度和个人口感喜好进行调整。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。