桂林的红薯玉兰片是一道具有地方特色的美食，制作方法如下：

材料：红薯、玉兰片、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。

步骤：

1. 准备食材：红薯去皮切成薄片，玉兰片切成段，葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒准备好。

2. 烧一锅热水，将红薯片放入焯水，大约1-2分钟，捞出备用。这样可以去除红薯片表面的淀粉，使其口感更加脆爽。

3. 烧一锅热油，放入花椒和干辣椒段炒香，然后捞出花椒和干辣椒丢弃。

4. 在锅中加入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味，然后加入玉兰片段翻炒均匀。

5. 加入焯水后的红薯片，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀，让红薯片和玉兰片充分吸收调料的味道。

7. 最后加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮5-8分钟，让红薯片和玉兰片更加入味。

8. 炖煮至水分稍微收干，翻炒均匀即可出锅装盘。

这样一道美味的桂林红薯玉兰片就制作完成了，可以趁热享用。