小挂面是一种常见的面食，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一个简单的小挂面做法，可以让你做出美味的小挂面：

材料：

1. 小挂面（买现成的或自己制作）

2. 肉类（猪肉、牛肉或鸡肉等，根据个人喜好选择）

3. 蔬菜（如青菜、胡萝卜、豆芽等）

4. 调味料（盐、酱油、蚝油、鸡精/味精、胡椒粉等）

5. 姜片、蒜末

6. 食用油

步骤：

1. 准备材料：将肉类切成薄片或丝，用适量的盐、酱油、胡椒粉和少许淀粉腌制10-15分钟。蔬菜洗净切片或切段备用。

2. 煮面：在锅中加入足够的水，水开后放入小挂面，根据包装上的说明煮至适宜的软硬程度。煮好后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

3. 炒肉：在锅中加热适量的食用油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入腌好的肉片翻炒至变色。

4. 加蔬菜：将切好的蔬菜加入锅中，快速翻炒至蔬菜变软。

5. 调味：加入适量的盐、酱油、蚝油和鸡精调味，根据个人口味调整。

6. 加面：将煮好的小挂面加入锅中，与肉和蔬菜一起翻炒均匀，让面条充分吸收调味料的味道。

7. 出锅：炒至面条热透，蔬菜熟透，肉片熟透后即可出锅装盘。

8. 附加：如果喜欢，可以加入一些葱花、香菜或者辣椒提味。

这是一个基本的炒小挂面的做法，你可以根据自己的喜好添加其他配料，如木耳、香菇、豆腐等，也可以换成其他烹饪方式，如汤面、拌面等。记得调味要适量，以免过咸或过淡影响口感。