盐城市大丰区农保最低标准为每人每年240元。

这是因为根据国家规定，农村居民人均纯收入低于当地农村居民最低生活保障标准三分之一的，可参加农村居民基本医疗保险和新农合，其中保险费用由中央和地方政府按比例给予补贴，另外由参保人自付。

盐城市大丰区农保最低标准为每人每年240元，是按照当地最低生活保障标准的三分之一来规定的。

顺便提一下，农保最低标准虽然比较低，但是对于一些低收入农民而言，参加农保可以有效地保障他们的基本医疗需求，提高他们的健康水平。