建议把冷水烧开再放凉，因为腌鸭蛋用水多点，完提前把水烧开，一定凉透了。如果想吃五香的就去取一些八角，桂皮，花椒和盐放进开水多熬一会儿，这样腌出来的鸭蛋更加有味道。

其次还有另外一种做法；

1. 将鸭蛋洗净晾干。

2. 准备黄泥巴，用水调成浓糊状（这一步也可不要，裹黄泥的放的久一些）。

3. 将五香粉和盐混合。

4. 将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。

5. 塑料袋扎紧，密封放置30天左右（视天气冷暖而定）。

6. 取出煮熟即可。