地锅灶主要由燃烧室、炉排和炉体三部分组成。燃烧室内装有燃气喷嘴和点火装置，炉排位于燃烧室下方用于支撑燃料，炉体则是整个灶具的外壳。

其工作原理是通过燃气喷嘴将燃气喷入燃烧室，点火装置点燃燃气并通过炉排将热量传递给锅底。在火焰的加热作用下，食材被加热烹饪，实现了烹饪食物的作用。地锅灶结构简单，原理清晰，使用方便，是一种常见的烹饪工具。