不建议直接蒸冰冻的元宵,因为冰冻状态下的元宵的水分在解冻的过程中已经被分离出来,容易使元宵变得更加湿软,且由于蒸汽的温度高,可能会导致元宵烂掉。
建议先将元宵适当的解冻,让其回到室温或放进微波炉中适当加热,然后再进行蒸煮,这样可以防止元宵受损,并且保持其口感好。另外也可以将元宵在热水中煮煮,口感会更好。