加热颗粒盐受潮不会化，因为盐的化学性质比较稳定。盐是由正离子和负离子组成的离子化合物，在水中溶解时能够形成离子，但是加热过程中水分会被蒸发，离子之间的吸引力不会被破坏，所以不会发生化学反应。即使盐受潮，只是在表面形成一层湿气，通过加热也能够去除这层湿气，样品并不会发生化学变化。因此，无需担心加热颗粒盐受潮会化的问题。