12寸披萨大概需要300-400克面粉。具体用量会根据面团的配方、酵母的活性、环境温度等因素而略有不同。一般情况下，制作12寸披萨的面团需充分揉捏，发酵时间也要足够，才能制出口感蓬松的披萨。除面粉外，还需要额外配料和在烤制过程中的火候加工，从而制出美味的披萨。因此，制作披萨需要掌握丰富的面食制作技巧。