步骤：

1. 将米饭煮熟，放置一旁备用。

2. 西红柿切成小块备用。

3. 在热锅中加入适量的食用油，油热后加入葱花爆香。

4. 加入西红柿块，翻炒至软烂出汁。

5. 倒入适量的清水，加入适量的盐调味，煮沸后转小火煮5分钟左右。

6. 在锅中打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成丝状。

7. 将煮好的米饭加入锅中，用铲子轻轻搅拌，让米饭充分吸收汤汁。

8. 煮至汤汁浓稠后，即可关火出锅。