西北酒主要分为陕酒、宁酒、甘酒三大类。其中陕酒包括汾酒、绵竹老陈酿、五粮液等，以浓香型、轻度酱香型为主；宁酒包括海拉尔、太仓两家酒厂，以轻度酱香型、浓香型为主；甘酒以临夏黄酒、张掖黄酒等为代表，以浓香型、花香型为主。西北酒质优价廉，历史悠久，熟练掌握饮用方法，在适量饮用的情况下能带来愉悦的口感体验。