1. 萝卜条用油随便炒两分钟，为的是后面煮的时候入味一点。

2. 把姜片、辣椒、蒜头放油里炸至半金黄。

3. 炸完后盛出备用。

4. 把鱼头放锅里煎至金黄即可，注意火候小火。

5. 倒入适量清水煮，再放入盐、料酒、生抽、陈醋、辣椒、姜、蒜头、萝卜条煮沸，大火大概煮8分钟即可。