黄鳝并不会真正变成蛇。然而，有些人可能会将黄鳝与蛇混淆，因为它们在外形上有一些相似之处。黄鳝是一种鱼类，属于蛇鳝科，具有长而细长的身体，没有鳞片，头部扁平，眼睛小而突出。黄鳝在成长过程中会经历一系列的变化，如体色变深、身体变长等，使其外形更像蛇。

然而，无论外观上的相似性如何，黄鳝和蛇属于不同的物种，它们的生物特征、生命周期和行为都不同。黄鳝通常生活在淡水环境中，以小型水生动物和底栖生物为食，而蛇则属于爬行动物，以小型哺乳动物、鸟类、两栖动物等为食。

因此，黄鳝并不会真正变成蛇，它们只是在外观上具有一些相似之处。