糖醋白菜梗的做法

1、大白菜洗净，用清水浸泡5分钟，可以使大白菜更脆。

2、大蒜切末、生姜切末、适量剁椒备用（剁椒起酸辣作用，不喜的可以不放）。

3、锅内烧油下入蒜姜末炒香，然后下入白菜。

4、用陈醋沿锅边淋一圈醋，翻炒均匀，这就是厨师常说的“锅边醋”。然后加半勺清水翻炒均匀，加入少许精盐炒匀。

5、翻炒20秒左右，加入少许剁椒，再次顺锅边淋入5克陈醋。转大火，继续翻炒20秒出锅即可。